はえぬき｜やまがたクラウド

はえぬき

制作中
はえぬきは平成3年に命名され栽培面積が急速に拡大した。
現在でも山形県の主力・主食品種でもある。
当時、冷害にも強く病気にも強く、倒伏にも強いため多収穫を目指した生産者も多い。
当初「はえぬき」の名前に対し不評を受け首都圏の外食用やコンビニ多く使用されていたが
食味・品質もコシヒカリに引けを取らないとの評価が続き
近年、高評価が長く続き、首都圏の小売店にも並ぶようになった。
 
栽培においては「はえぬきは」肥料に対し非常に鈍感な品種であり
他の品種よりも肥料を多く施す必要がある。
はえぬきを数年栽培した後にコシヒカリを栽培する場合は無肥料からスタートする等の処置も必要である。